Fagansvarlige: PhD Sherry Stephanie Chan og Dr. scient. Bjørn Roth, Nofima
Her kan du lære om slakteprosessene for laks og regnbueørret oppdrettet i Norge. Du får innsikt i viktige industrielle operasjoner, fra fisken blir tatt opp av sjøen frem til filetering, og du kan få kunnskap om hvordan disse operasjonene påvirker fiskevelferd og kvalitet. Regelverket vil også bli omtalt